Petit dans l'univers vitivinicole. Etudes et échelles d'un atout
Résumé
Touchée par de constantes évolutions depuis plus de 2.000 ans, la culture de la vigne et du vin connaît ces dernières années un regain d’intérêt du grand public : stages œnologiques, émissions et sites internet, rubriques spécialisées dans la presse, etc.
Ce renouveau s’accompagne d’une reconfiguration des rapports à la production et à la consommation du vin, notamment à travers de nouvelles valeurs qui transforment les pratiques des acteurs de ce marché. On est désormais bien plus attentif à l’impact environnemental, ainsi qu’aux conséquences sanitaires, avec des enjeux nouveaux, principalement en matière de techniques de production et de discours commerciaux.
Dans ce cadre nouveau, le lien direct, le circuit court ou le faible volume de production deviennent des outils de valorisation de plus en plus mobilisés afin de mettre en avant une activité à taille humaine, soucieuse de la nature, de ses acteurs et de ses consommateurs.
C’est ainsi que cet ouvrage a voulu, dans ce contexte, appréhender les mutations qui transforment l’univers vitivinicole du Moyen Âge à nos jours, en France comme à l’étranger. À travers le prisme du « petit », dont la valorisation est de plus en plus affirmée face aux « grands », les auteurs de cet ouvrage collectif (historiens, géographes, économistes, professionnels) cherchent à déceler les qualités, les mécanismes, les atouts, mais aussi les limites d’être « petit » dans le monde vitivinicole.