Measurements of metallic trace elements (Pb, Cd, As, Cu, Zn) flows in soils, plants, animals and manure in pig farms of Southwest of France

Mesure des flux d’éléments traces (Pb, Cd, As, Cu, Zn) dans les sols, végétaux, porcs et lisiers des exploitations porcines du Sud-Ouest

S. Dauguet (1) , Laurence Denaix (2) , Christophe Nguyen (2) , E. Royer (3) , P. Levasseur (3) , M. Potin-Gautier (4) , Gaetane Lespes (4) , Corinne Parat (4) , J. Heroult (4) , R. Coudure (5) , P. Chéry (6) , M. Devert (7) , N. Robert (7) , P. Pouech (8)

1 Terres Inovia
2 TCEM - Transfert Sol-Plante et Cycle des Eléments Minéraux dans les Ecosystèmes Cultivés
3 IFIP - Institut du Porc
4 IPREM - Institut pluridisciplinaire de recherche sur l'environnement et les matériaux
5 ARVALIS - Institut du végétal [Paris]
6 ENITAB - École Nationale d'Ingénieurs des Travaux Agricoles - Bordeaux
7 INPAQ - Interprofession Porcine d'Aquitaine
8 APESA [Pau]

The potential transfer and accumulation of metallic trace elements (MTE) through the different stages of the pork food chain were studied in a research program. In the first phase, the dynamics of trace elements was studied within farms combining crops and pig production in the Southwest of France. Analytical work had enabled a validation of the analytical determination of elements in total and the development of an analytical method of arsenic speciation. During the second phase of the study, the flow of MTE along the pork food chain was quantified, distinguishing the animal system (feed - animal tissues - manure) and the soil -plant system. The flow of MTE from soil to growing plants was estimated using a corn plant model. An experiment was conducted to measure the transfer of MTE from feed to pig body tissues.

Le transfert et l’accumulation des éléments traces métalliques et minéraux (ETM) au long des différentes étapes de la production porcine du Sud-Ouest de la France ont été décrits et quantifiés lors d’un programme de recherche. Dans une première phase, les flux d’éléments traces ont été étudiés au sein d’exploitations de polyculture-élevage porcin du Sud-Ouest. Au niveau analytique, les travaux ont permis une validation de la méthode d’analyse des éléments en total ainsi que la mise au point d’une méthode d’analyse de spéciation de l’arsenic. Durant la deuxième phase de l’étude, les flux d’ETM ont été quantifiés dans la chaîne de production porcine en distinguant d’une part le système sol-plante et d’autre part le système animal (aliment - organes animaux - lisiers). Les transferts d’ETM ont été suivis du sol à la plante lors de sa croissance, pour une culture modèle utilisée pour l'alimentation des porcs : le maïs. Une expérimentation en station porcine a été menée afin de mesurer les transferts entre l’aliment et l’animal.

Mots clés: éléments traces métalliques; sécurité sanitaire; transfert sol-plante

Domaines: Sciences du Vivant [q-bio]; Sciences de l'environnement

S. Dauguet, Laurence Denaix, Christophe Nguyen, E. Royer, P. Levasseur, et al.. Mesure des flux d’éléments traces (Pb, Cd, As, Cu, Zn) dans les sols, végétaux, porcs et lisiers des exploitations porcines du Sud-Ouest. Innovations Agronomiques, 2011, 17, pp.175-190. ⟨hal-02648011⟩