MENÚ SAER

Dardo Scavino (1)

1 ALTER - Arts / Langages : Transitions et Relations

Entrada Un mito, explicaba Levi-Strauss (1985:227), trata de resolver un problema exhibiendo su analogía estructural con otro u otros. Y cualquier obra literaria, a nuestro entender, propone un juego de correspondencias entre diferentes series míticas de una cultura. Si nos interrogamos entonces acerca de la significación-o el lugar-de la gastronomía en la obra de Juan José Saer, estamos preguntándonos acerca del sistema de similitudes estructurales que establece entre los diversos elementos de esta serie y sus equivalentes en otras. Partamos, en consecuencia, de la hipótesis siguiente: los diferentes momentos de los rituales gastronómicos aparecen en la obra del escritor santafecino como otras tantas figuras de la relación de los sujetos con la materia sensible y anterior a la formación de objetos: los sujetos sólo "asimilan" la "exterioridad cruda" (1993: 137) o la "presencia cruda y problemática de las cosas" (1983: 26) bajo la forma de objetos que ellos mismos, y ya veremos cómo, "elaboran". Porque la figura por excelencia de esta elaboración no es aquí la alfarería-metáfora intrínseca de la metafísica occidental según la cual la forma de los objetos proviene de un modelado de la materia informe-sino las diferentes etapas del ritual gastronómico.

Domaines: Littératures

Dardo Scavino. MENÚ SAER. Ángeles Mateo del Pino, María Nieves Pascual Soler. Comidas bastardas gastronomía, tradición e identidad en América Latina, 2013, 978-956-260-641-7. ⟨hal-02301018⟩