Skip to Main content Skip to Navigation
Conference papers

L'engraissement spontané du foie chez les palmipèdes : Etat des lieux et perspectives de recherche

Résumé : La production de foie gras, telle que pratiquée aujourd'hui, est remise en question par les associations de protection animale, mais aussi par le Conseil de l'Europe. Le Comité Permanent de la Convention Européenne pour la protection des animaux dans les élevages a ainsi recommandé que des études portant sur des méthodes alternatives à la prise forcée d'aliment chez les palmipèdes soient mises en place dans les pays européens producteurs de foie gras. Cette synthèse a pour objectif de présenter l'état d'avancement des recherches sur ces méthodes alternatives. Les voies de synthèse et de stockage de lipides chez les oiseaux seront abordées ainsi que le comportement alimentaire et le métabolisme hépatique des oiseaux migrateurs, ayant permis de définir les bases biologiques des recherches menées sur la stéatose spontanée chez les palmipèdes domestiques. Les résultats des recherches conduites sur l'engraissement hépatique spontané des palmipèdes, les effecteurs de celui-ci et l'impact en terme de durabilité du système seront discutés. Enfin, plusieurs perspectives de recherche sur des leviers possibles tels que l'alimentation, la conduite d'élevage, la sélection génétique et l'étude du microbiote intestinal, seront proposées. Français
Mots-clés : No keyword
Document type :
Conference papers
Complete list of metadatas

https://hal-univ-pau.archives-ouvertes.fr/hal-02139713
Contributor : Gaelle Chancerel-Lannuzel <>
Submitted on : Saturday, May 25, 2019 - 11:02:40 AM
Last modification on : Monday, October 12, 2020 - 10:28:48 AM

Identifiers

Citation

Christelle Knudsen, Gérard Guy, Cécile Bonnefont, Laurence Fortun-Lamothe, Karine Brugirard Ricaud, et al.. L'engraissement spontané du foie chez les palmipèdes : Etat des lieux et perspectives de recherche. 12èmes Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, 2017, tours, France. pp.397-408, ⟨10.20870/productions-animales⟩. ⟨hal-02139713⟩

Share

Metrics

Record views

64